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营养师教你夏季健康喝汤

2019年05月16日 栏目:美食

营养师教你夏季健康喝汤导语 夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。不过,喝汤真的有很多学问,餐前不能喝老火汤,餐后喝汤又容易长胖
营养师教你夏季健康喝汤 导语

夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。不过,喝汤真的有很多学问,餐前不能喝老火汤,餐后喝汤又容易长胖……那到底怎样喝汤才科学健康呢?带着这个疑问,1起来看看营养师是怎样教你正确喝汤养生的。 餐前别喝老火汤 “宁可食无肉,不可饭无汤”,在我们身旁有

夏天喝汤可以开胃养颜,滋润健脾。不过,喝汤真的有很多学问,餐前不能喝老火汤,餐后喝汤又容易长胖……那到底怎样喝汤才科学健康呢?带着这个疑问,1起来看看营养师是怎样教你正确喝汤养生的。

  餐前别喝老火汤

  “宁可食无肉,不可饭无汤”,在我们身旁有很多这样的人,他们认为吃饭若是不喝汤,就称不上1顿饭,而且吃得不舒服。

  很多人以为,喝汤是1件很简单的事,却不知,只有科学地喝汤,才能既吸收营养,又避免脂肪堆积。在这方面,我们有哪些需要注意的呢?

  俗语说“饭前喝汤,修长健康;饭后喝汤,越喝越胖”。饭前先喝几口汤,有益于食品稀释和搅拌,增进消化吸收。最重要的是,饭前喝汤可以使胃里的食品充分贴近胃壁,增强饱腹感,下降食欲。餐后再喝汤容易致使营养多余,造成肥胖。

  餐前的汤怎样喝也很有讲求。老火汤、煲汤其实不合适餐前喝,由于其油盐含量很高,多喝反而不利健康。最好选择口味平淡的蔬菜汤,不但爽口,还不会增加过量的热量。常常感到胃胀、烧心、反酸的人通常消化不好、胃酸分泌较少,不宜餐前喝汤,由于这样容易冲淡胃液,更不利于食品的消化吸收。

  需要特别提示的是高血压、高血脂、肥胖症患者,在外就餐尽可能别喝汤。餐馆做汤除加入盐外,还要加入等量的鸡精、味精。鸡精的钠含量大概相当于普通盐的1半,而味精含钠量大概相当于盐的6分之1。所以,那些鲜美异常的汤钠含量非常高,对健康不利。

  东西南北养生汤

  我国民间流传各种“食疗汤”。如鲫鱼汤通乳,红糖生姜汤驱寒发表,绿豆汤消凉解暑,萝卜汤消食通气,银耳汤补阴等。汤可以说是“便宜的健康保险”。从地域上来讲,我国东南西北,就各有不同的特点。

  东:宋嫂鱼羹。宋嫂鱼羹是南宋流传下来的名汤。它是将主料鳜鱼蒸熟剔去皮骨,加火腿丝、香菇竹笋末及鸡汤等烹制而成。其中鳜鱼营养丰富,肉质细嫩,极易消化,老少咸宜。

  西:胡辣汤。胡辣汤具有上千年历史,它起源于河南,流传于陕西。胡辣汤因其食材丰富而著称。牛肉丸、白菜、土豆、胡萝卜是其必要食材,这符合了食品的多样化要求。而且,其中加入胡椒,使其具有增加食欲、健胃祛风的作用。

  南:花旗参乌鸡汤。广东人最爱喝汤,而且讲求喝老火汤,老火汤种类繁多,在此向大家推荐1款花旗参乌鸡汤。乌鸡被人们称为“名贵食疗珍禽”,乌鸡富含蛋白质,B族维生素、氨基酸和多种微量元素,它的胆固醇和脂肪含量却很低。而花旗参具有益气、养胃、生津功效,能补益5脏,治脾胃衰弱,温精养血。

  北:酸菜排骨汤。东北天气寒冷,喝汤能起到驱寒的作用。东北人爱吃酸菜,爽口的酸菜汤可以解油腻、促消化。酸菜中还含有大量乳酸菌,有保持胃肠道正常生理功能的作用。

  品世界3大名汤

  喝汤是全球的共同爱好。食谱大全中记载,世界上共有1千多种汤。其中有“世界3大名汤”之称的是:

  冷热两吃的俄罗斯罗宋汤。做罗宋汤必不可少的是牛肉、番茄、甜菜、盐、糖、胡椒粉和柠檬汁。复杂的做法还会加入卷心菜、番茄、土豆、芹菜和洋葱。成汤以后冷热两吃,冷吃更甜,热吃更酸,风味各不相同。

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导语

核心提示:牛奶的类型有很多,都是根据不同人的需求生产出来的。面对这么多类型,我们怎样挑牛奶呢?今天小编带着大家来看看,营养师给我们怎样挑牛奶的小贴士。 来到超市就会发现,不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品满目琳琅,喝口奶,还挺复杂的。 最

核心提示:牛奶的类型有很多,都是根据不同人的需求生产出来的。面对这么多类型,我们怎样挑牛奶呢?今天小编带着大家来看看,营养师给我们怎样挑牛奶的小贴士。

  来到超市就会发现,不同品牌、不同系列、不同配方的奶制品满目琳琅,喝口奶,还挺复杂的。

  最推荐的是低温奶,即巴氏杀菌奶。它是在62℃—75℃条件下将牛奶中的有害微生物杀死,保存了对人体有益的细菌和营养物资。但低温奶不容易保存,如果没有时间每天逛超市,则就在周末把1周的牛奶买出来,那就要推荐常温奶了,它是超高温灭菌奶。高温灭菌技术则是将牛奶中的细菌全部杀死,营养不如低温奶,但可长时间保存。

  给孩子和老年人,营养师说,应当选择高钙奶,由于他们需要更多的钙。对普通成年人则无此必要,牛奶中所含的钙已足够多了,每天喝300克牛奶可获约300毫克钙,加上其他食品中的钙,基本能够满足正常成年人需要。

  营养师说,不建议孩子喝低脂或脱脂奶,它们虽然大大下降了脂肪和胆固醇的含量,但存在于牛奶脂肪中的脂溶性维生素也同时被去掉。肥胖人群、高血脂、血汗管疾病等要求低脂膳食的人群,可以选择低脂或脱脂奶。

  消化不良的病人、老年人和儿童,合适喝酸奶。它易于吸收,增进消化。但应注意酸奶别喝太凉的。

  对那些乳糖不耐受者,舒化奶是最为适合的,酸奶也能够。酸奶最好挑选固态的,营养成份比较多。

  还原奶是把奶粉按比例加水还原而成的奶,从营养角度而言,还原奶的营养价值低于纯鲜奶,但是它的保存时间可达8个月,合适旅游出行携带。

  还有乳饮料,它没有牛奶营养丰富,但其口味多样,可以适当给孩子换换口味。乳饮料为了口味好,会添加1些香料,所以应当挑选大牌子,以保证安全可靠。

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导语

1、选择新鲜果菜 新鲜的蔬果营养价值高,1旦放置时间久了,维他命的含量逐日减少,乃至完全破坏。 除选购新鲜产品,可能的话,挑有机产品或自己栽种的更好,避免农药的污染。 2、完全清洗干净 蔬果外皮也含营养成份,尽量保存外皮食用,但要注意清洗

  1、选择新鲜果菜

  新鲜的蔬果营养价值高,1旦放置时间久了,维他命的含量逐日减少,乃至完全破坏。

  除选购新鲜产品,可能的话,挑有机产品或自己栽种的更好,避免农药的污染。

  2、完全清洗干净

  蔬果外皮也含营养成份,尽量保存外皮食用,但要注意清洗干净(蔬果洗净后再用盐水净泡数分钟),以避免喝到残留的虫卵、农药。

  3、做好立即饮用

  果菜汁放置太久,因接触空气,维他命会受损,营养价值变低。

  4、早上喝易吸收

  早上喝1杯果菜汁,成为1天的精力来源,所以价值最高,避免晚上睡觉前喝,会增加肾脏的负担,反而对身体有害。

  5、要逐口渐渐喝

  果菜汁虽是液体,也要1口1口与口腔的唾液混合后才喝下,这样才容易在体内完全吸收,千万不要像喝汽水用灌的。 若纤维过量,可用过滤器滤掉1些,纤维渣可倒入汤中,或自制面条、蛋糕、松饼时加入,千万不要浪费。

  6、不要加糖

  由于糖分解时,会消耗很多的维他命B1及B2,如果打出来的果汁不可口,可以加些蜂蜜,改变风味,若口味太浓,可以加矿泉水稀释。

  7、采取多种蔬果

  各色蔬果都要吃,统筹维他命C、E、A和B,勇于尝试新口味,无妨从食谱中自己变化,不要只吃用1两种蔬果,各种蔬果的营养不同,不要偏食某几种,否则仍会造成营养不均衡。

  挑有机产品或自己栽种的更好,避免农药的污染。蔬果外皮含营养成份,但要清洗干净,以避免有残留的虫卵、农药。

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