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夏日常吃枇杷润肺止咳

2019年05月18日 栏目:美食

夏日常吃枇杷润肺止咳导语 夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结实,夏初成熟,承4时之雨露,为“果中独备4时之气者”;其果肉柔
夏日常吃枇杷润肺止咳 导语

夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结实,夏初成熟,承4时之雨露,为“果中独备4时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中之王。夏天人容易出汗,元朝朱丹溪有云:“少吃肉食,多吃谷黍菜果;多吃自然冲淡之味。”每一年5到6月间,枇杷成

  夏天最好吃枇杷。它冬季开花,春来结实,夏初成熟,承4时之雨露,为“果中独备4时之气者”;其果肉柔软多汁,酸甜适度,味道鲜美,被誉为果中之王。夏天人容易出汗,元朝朱丹溪有云:“少吃肉食,多吃谷黍菜果;多吃自然冲淡之味。”每一年5到6月间,枇杷成熟,《本草纲目》记载“枇杷能润5脏,滋心肺”,中医传统认为,枇杷味甘、酸,性平,有润肺止咳、止渴和胃、利尿清热等功效,用于肺痨咳嗽、胸闷多痰。枇杷果有祛痰止咳、生滋润肺、清热健胃之功效。而现代医学更证明,枇杷果中含有丰富的维生素、苦杏仁甙和白芦梨醇等防癌、抗癌物资。除果实外,枇杷叶及枇杷核也是经常使用的中药材,枇杷叶具清肺胃热、降气化痰功能,用于肺热干咳、胃痛、流鼻血、胃热呕秽;枇杷核则用于医治疝气,消除水肿,利关节。

  枇杷与樱桃、杨梅并称初夏3姐妹,品种有200多种。论成熟期,它可分早、中、晚3类,早熟品种5月即能面市,中熟品种于6月大批登场,晚熟品种可延至7月上旬。依果形分,有圆果种和长果种之别,1般圆果种含核较多,长果种核少或独核者占多数。按果实色泽分,又分为红肉种和白肉种,红肉种枇杷因果皮金黄而被称为金丸。白肉种枇杷肉质玉色,古人称之为蜡丸。就品种而言,红肉种皮厚易剥,味甜质粗,宜于制罐头。而白肉种皮薄肉厚,质细味甜,适于鲜食。其中浙江余杭的“软条白沙”,肉白味甜;福建莆田的“解放钟”,果肉厚嫩,汁多味美;江苏吴县的“照种白沙”,汁多质细,风味鲜甜,是枇杷中的上品。

  挑选小锦囊:在购买枇杷时,以个头大而匀称、呈倒椭圆形、果皮橙黄,并且茸毛完全、多汁、皮薄肉厚、无青果为佳。枇杷如果放在冰箱内,会因水汽过量而变黑,1般贮存在干燥透风的地方便可。如果把它浸于冷水、糖水或盐水中,可防变色。还没有成熟的枇杷切勿食用。

  枇杷无花果炖瘦肉

  功效:润燥清肺止咳

  材料:枇杷2到3个,无花果6个,瘦肉300克,水2500毫升,姜3片;

  份量:3到4人份;

  做法:▲枇杷去核,无花果洗净。

  ▲把无花果及除枇杷外的材料全部倒入瓦煲,煲1小时。

  ▲然后加入枇杷,加煲半小时,饮用时加盐。

  薏米炖枇杷

  功效:润燥养肺瘦身

  功效:薏米80克,枇杷3个,水4碗,冰糖适当;

  份量:4人份;

  做法:枇杷去核,所有材料下炖盅,隔水炖1个半小时。

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导语

夏季,是樱桃上市的季节。超市的货架上,路边的水果摊,1串串红通通的鲜果在身旁闪动,让人食欲大增。这个季节,吃水果最好选樱桃。 1杯樱桃汁=23份水果蔬菜 最新研究发现,1杯樱桃汁所含营养,相当于23份水果蔬菜。 科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸

  夏季,是樱桃上市的季节。超市的货架上,路边的水果摊,1串串红通通的鲜果在身旁闪动,让人食欲大增。这个季节,吃水果最好选樱桃。

  1杯樱桃汁=23份水果蔬菜

  最新研究发现,1杯樱桃汁所含营养,相当于23份水果蔬菜。

  科研人员通过对美国生产的蒙特默伦西酸樱桃的研究发现,250毫升的樱桃汁对人体的保护作用比5份豆类、西红柿、西瓜、胡萝卜和香蕉还要好。

  樱桃是夏季水果中最新鲜、营养成份到达最高的水果

  大家都知道,吃水果最好都选应季的。在这个季节里,苹果、梨大都是去年采摘上市的,瓜、桃、杏、草莓、葡萄等水果也还要再等1段时间才能成熟上市。可以说,樱桃是赶了这个时令空子,只有樱桃是此时水果中最新鲜、营养成份到达最高的水果。

  从营养角度来讲,樱桃含有丰富的维生素和微量元素。它含铁丰富,每百克含铁量最高可到达11.4毫克,远远超过此时节其他水果。中医上也有记载,樱桃具有调中益气、健脾和胃、祛风湿、使皮肤红润嫩白、去皱消斑的功效。  现在,人们在市场上可以买到的樱桃种类可以从大小和色彩上辨别。大1点的是从国外引进的品种,小樱桃大都是国内种植的,但这两种从营养上辨别不大。从色彩上看,有红得发紫的品种,还有色彩淡红乃至发黄的品种。几个品种的营养含量符合营养学规律,就是色彩越深的营养越高,口感也是色彩深1点的更甜1些,色彩浅的酸味多1些。

  应季吃新鲜的樱桃,非应季时也有很多办法吃到应季的樱桃。现在多买1些,不但能生吃,还可以拿1部份用来泡酒、做果酱、做罐头或是冷冻起来。这样即便在寒冷的冬季,也能品味到夏季的美味樱桃。

  选购小诀窍

  买樱桃时应选择连有果蒂、色泽光艳、表皮饱满的,如果当时吃不完,最好保存在零下1℃的冷藏条件下。樱桃属浆果类,容易破坏,所以1定要轻拿轻放。

  樱桃怎样清洗?

  另外,樱桃经雨淋后,内部易生小虫,肉眼难见,最好洗完后用水浸泡5分钟再吃。

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导语

俗语说,“桃养人,杏伤人”,时下又到了吃桃的季节。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水份,特别是其中铁的含量,更是居水果之冠。传统医学认为,桃有补益气血、养阴生津的作用。 目前在市面上比较多见的主要有两个品种,1是水蜜桃。果

  俗语说,“桃养人,杏伤人”,时下又到了吃桃的季节。桃子中富含糖、钙、磷、铁和维生素B、维生素C及大量的水份,特别是其中铁的含量,更是居水果之冠。传统医学认为,桃有补益气血、养阴生津的作用。

  目前在市面上比较多见的主要有两个品种,1是水蜜桃。果顶平圆,缝合线浅,硬熟时肉质致密,耐贮运;经过后熟则肉柔多汁,如“肥城佛桃”、“天津水蜜”等。2是油桃,散布于新疆、甘肃1带。果形较小,核大肉少、果肉脆硬,汁少、味酸。

  选择桃子有技能,首先,看果型大小,着色程度,以果个大,形状端正,色泽艳丽者为佳。其次看果肉,果肉白净,粗纤维少,肉质柔软并与果核黏连,皮薄易剥离者为优。反之,果肉色泽昏暗,粗纤维多,果肉硬,果核易剥离者为次。

  水蜜桃如果要现吃可挑软的,这样可确保水份足、甜度高。挑选油桃时要用闻的方法,从散发出来的香味来判断,香味越浓表示越成熟,否则就还不成熟。

  桃子表面的绒毛不容易清洗,可用下面几个小方法:1是抓1撮细盐涂在桃子表面,轻搓几下,用清水冲洗。2是用碱水浸泡片刻,不用搓,桃毛就可以下来。

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